La torréfaction du café est un processus essentiel qui transforme les grains verts en un produit riche en arômes et en saveurs. Les grains sont d'abord chauffés à des températures élevées (entre 180 et 240 °C), ce qui déclenche des réactions chimiques intervenant dans le développement des arômes.

Au fur et à mesure qu'ils chauffent, la réaction de Maillard se produit, créant des composés aromatiques et changeant la couleur des grains du vert au brun. Pendant la torréfaction, les huiles essentielles s'évaporent et le dioxyde de carbone (CO₂) s'accumule dans les grains. Enfin, une fois le degré de torréfaction souhaité atteint, les grains doivent être rapidement refroidis pour préserver leurs arômes et leurs saveurs.

• Remplissage des capsules : Le café moulu est ensuite dosé et mis dans des capsules en aluminium hermétiques. Cette étape est réalisée dans des conditions contrôlées pour garantir la propreté et la précision du remplissage.
• Scellement : Chaque capsule est scellée hermétiquement pour prévenir l'oxydation et préserver la fraîcheur. Le scellage est essentiel pour maintenir les arômes intacts jusqu'à l'utilisation.
• Contrôle de la qualité : Avant d'être expédiées, les capsules passent par un contrôle de qualité rigoureux. Ce processus vérifie que chaque capsule répond aux normes élevées de Nespresso en matière de goût et de fraîcheur.
• Emballage et distribution : Une fois vérifiées, les capsules sont emballées et préparées pour la distribution. Elles sont ensuite envoyées aux consommateurs, prêtes à offrir une expérience café exceptionnelle.

Du grain à la capsule, Nespresso allie passion, innovation et durabilité. Chaque capsule de café représente un voyage unique dans l'univers du café, soigneusement élaborée pour votre plaisir. Il ne vous reste plus qu'à allumer votre machine à café, insérer une capsule et déguster un café aux saveurs exceptionnelles.