RECIPE & PAIRING

2024.12.11

クルミマキアート ×
フルーツパウンドケーキ
濃厚な味わいのミルクレシピと
しっとりとしたパウンドケーキが奏でる
リッチなハーモニー

ふわふわのフォームミルクの上にのせた砕いたクルミから漂うナッツの香りと甘いミルクの香りを楽しみます。その後にスプーンを使ってミルクとコーヒーが混ざり合うようにしっかりとかき回します。真っ白なフォームミルクがコーヒー色に変わると、木のような香りとローストしたクルミの芳ばしい香りが漂います。コーヒーの苦味とミルクにとけ込んだ甘くほろ苦いクルミの風味、クルミの豊潤さを堪能することができるミルクレシピです。
ドライフルーツ、ナッツ、バターがたっぷり入ったパウンドケーキは、しっとりとしていて重厚感があります。クルミマキアートの苦味が、ケーキの甘みとバランスをとります。

PAIRING POINT

クルミマキアートのミルキーな風味とパウンドケーキのバターの風味が折り重なり、リッチなハーモニーを届けてくれます。冬の時期ならではの濃厚な味わいのミルクレシピをパウンドケーキとのペアリングでお楽しみください。

おすすめのコーヒー

「キアロ」とは、「light（軽い）」や「clear (クリア)」という意味を持つイタリア語です。ダブルエスプレッソのシリーズにおいては中間に位置するコーヒーで、カプセル名とは裏腹に、力強く、木のような香りが特長です。
ダブルエスプレッソキアロはブラジルやコロンビアなどの中南米産アラビカ種コーヒーのブレンドです。このダブルエスプレッソには、水洗式、乾燥式で精製されたアラビカ種コーヒーを使用しています。精製方法の違いにより、はっきりと異なるアロマプロファイルがつくり出されるので、それぞれの特長をしっかりと引き出すために別々に焙煎をします。どちらのコーヒーにも短時間で極めて強い焙煎をしてからブレンド、粉砕し、最終的に木のような、大地を想わせるアロマの力強いコーヒーに仕上げます。今回は木の実を使ったコーヒーレシピでダブルエスプレッソキアロをお楽しみください。