RECIPE & PAIRING
2021.9.10
ゴールデン ラテ マッキャート
ターメリックのスパイシーな味わいが楽しめる
体がぽかぽか温まるようなコーヒーレシピ
ターメリックとミルクを合わせた「ゴールデンミルク」でつくるラテは体がぽかぽかするような、温かいレシピです。お好みの味わいによって、コーヒーを変えてお楽しみいただけます。
これから冷え込む秋の夜長に温まるコーヒーレシピを。コーヒーを片手に、大切な人と夜の静けさを楽しみながらのクオリティタイムはいかがでしょうか。
ゴールデン ラテ マッキャート
［ 材 料：1人分 ］
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- ＜スパイシーな味わい＞
- ○ インド
（オリジナル カプセルコーヒー）：1個 - ○ 牛乳：約50ml
- ○ ターメリックパウダー：小さじ3分の1
- ○ 黒胡椒：適量
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- ＜スパイシーさ控えめなやさしい味わい＞
- ○ ニカラグア
（オリジナル カプセルコーヒー）：1個 - ○ 牛乳：約50ml
- ○ ターメリックパウダー：小さじ4分の1
- ○ メープルシュガー（粗粒）：適量
［ 道 具 ］
- オリジナル コーヒーメーカー
- ヴュー ルンゴカップ
- エアロチーノ バリスタ
［ つくりかた ］
- エアロチーノ バリスタに牛乳とターメリックパウダーを入れ、フタを閉め、メニューから「LATTE MACCHIATO」を選択後スタートボタンを押し、ミルクを泡立てます。
- 1のミルクをヴュー ルンゴカップに注ぎ、その上からインド、またはニカラグアをエスプレッソ（約40ml）で抽出します。
- （インドを抽出した場合）
ペッパーミルを使って黒胡椒をトッピングして、できあがりです。
（ニカラグアを抽出した場合）
メープルシュガーをトッピングして、できあがりです。
おすすめのコーヒー
（オリジナル カプセルコーヒー）
味わいの強さ 11
インドの黒胡椒を想わせるスパイシーさと海霧のような濃いコクは、ゴールデンミルクを圧倒するような⼒強さがあります。インドは苦味がしっかりしているので、カップの上にとどまる泡⽴てたミルクの泡の⽢みをより強く感じさせてくれます。ミルク全体から香る⽣姜のような香りと相まって、スパイスの雰囲気たっぷりの温かいコーヒーレシピをお楽しみいただけます。
インドのコーヒー農園は高低差があり、コーヒーの⽊はもちろん、その他多くの植物が⾃⽣しています。
例えば背の高い木々たちは、大昔からそこに存在し全てを知り尽くしているかのように堂々たる様で枝葉を広げ、コーヒーの⽊を守っています。一⾜一⾜と農園の中に⾜を進めても、その果てがどこなのかが分からなくなるような奥深さ、静寂、神秘的な煌めきに満ち溢れています。農園には、様々なスパイスたちも⾃⽣しており、インドのテロワールの独⾃性と豊かさを感じさせてくれます。山の雰囲気の中で育ったコーヒーは、インドの海岸にて潮を含んだ風を浴び、モンスーンコーヒーとなります。そのふくよかさは⾃然がもたらしてくれた恵の結晶とも感じられます。
（オリジナル カプセルコーヒー）
味わいの強さ 5
甘い香りとマイルドな味わいのニカラグアが、ゴールデンミルクと優しいハーモニーを奏でてくれます。ターメリックによってミルク独特の香りが控えめになり、味はまろやかになります。後味に⽣姜を想わせる、ぴりっとしたスパイシーさが残り温かな余韻を楽しめます。トッピングしたメープルシュガーの粗粒の⾷感や香ばしい甘さが美味しいアクセントになります。
